Ūdens pH līmenis ir atkarīgs no tā karbonātu un hidrogēnkarbonātu koncentrācijas. AMRITA ūdens satur tik augstu iepriekš minēto vielu koncentrāciju, ka tā pH līmenis ir ~9,6. Ja AMRITA gāzētā ūdens pH līmeni pārbauda ūdenim, kurš jau satur oglekļa dioksīdu (CO2), tā ietekmē kopējais pH līmenis pudelē ir pazeminājies līdz ~6,8. Tas rada nepareizu priekšstatu, ka AMRITA ūdens pH līmenis ir zemāks par ~9,6, tādējādi neatbilstot norādei uz marķējuma.
Oglekļa dioksīda (CO2) pievienošana nesamazina karbonātu vai hidrogēnkarbonātu līmeni AMRITA ūdenī. Kad patērētājs atver pudeli, oglekļa dioksīds (CO2) parciālā spiediena ietekmē sāk izplūst no pudeles. Kad ūdens ar oglekļa dioksīdu nonāk cilvēka organismā, oglekļa dioksīds (CO2) tiek izvadīts. Dzerot AMRITA gāzēto sārmaino ūdens, organisms saņem ūdeni ar sākotnējo karbonātu un hidrogēnkarbonātu koncentrāciju, kura pH līmenis ir ~9,6. Tādējādi cilvēka ķermeņa iekšējām reakcijām ir tendence uz sārmainību.